TODAY / GAUR / HOY

LO MEJOR HOY: Una carta que todos los días puede tener alguna modificación.
GAURKO ONENA: Egunero aldaketaren bat izan dezaken karta
THE BEST TODAY: A carte changing every day

Garbanzos con bacalao / Txitxirioak bakailaoarekin

Hoy tenemos:
Brandada de Bacalao con aroma de perejil sobre tostada
Revuelto de Boletus Edulis de Gorbeia
Jamón Ibérico de bellota
Gambas de Huelva a la Plancha, 11 unidades
Ensalada de tomate y bonito
Ensalada de agüacate y queso fresco de búfala
Verduras de Temporada salteadas sobre cama de arroz
Merluza de Ondarroa con pimientos verdes laminados
Lomo de Bacalao a la plancha con sofrito de ajo
Lubina de racion con sofrito de ajo
Cordero Latxa de Gorbeia asado a fuego lento, cuarto de cordero,2 pers (Encargo)
Entrecot de vacuno mayor a la plancha con pimientos de piquillo
Chuleta de vaca de la Dehesa Salmantina, para 2 personas, corte de kilo y medio     Chuleta de vaca gallega, para 2 personas, corte de kilo y medio
Cuajada de leche de oveja latxa de Gorbeia
Crumble de nueces y manzana de Ellauri                                                                               Queso Idiazabal de Gorbeia con dulce de manzana                                                              Arroz con leche tradicional

Garbanzos con bacalao y hongos / Txitxirioak bakailao eta onttoekin

Gaur daukagu
Bakailao brandada perrexil aromarekin ogi xigortu gainean
Arratiako eskuz egindako odoloste eta txorizo anoa, taloarekin
Gorbeiako Boletus Edulis nahaskia
Iberiko ezkur urdaiazipkoa
Otarrainskak plantxan, 6 ale
Tomate eta hegaluze entsalada
Ahuakat eta otarrainskea entsalada
Bakailao porrusalda
Vichysoisse krema baratzeko porruz egina
Ondarroako legatza, prijitua bere saltsan
Bakailao solomoa plantxan, baratxuri olio errearekin
Bakailao kokotxa kazola iderrrekin 2 pertsonarentzat
Idi buztana gisatuta errioxa ardo saltsan, patatekin
Gorbeiako arkume latxa labean errea su geldoan arkume laurdena,
2 pertsonarentzat anoa (aurrez erreserbatu)
Idi azpizuna pikilo piperrekin
Idi txuleta bi pertsonarentzat, kilo eta erdiko zatia €/kilo
Gorbeiako ardi latxaren esneaz egindako gatzatua
Ellauriko sagar eta intxaur kranbela

Arkumea Kiloterdi Txokoa Ellauri

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